素食 【平底锅料理】No.1─披萨。

步骤

1. 第一步：
   先把所有的内馅切丝，烫熟备用。
2. 第二步：
   中筋面粉+酵母过筛，加入面糰中的其他材料拌一拌。
3. 第三步：
   这时面糰干干的，耐心用手揉一揉即可。
4. 第四步：
   用手揉到部会黏手为止，盖上保鲜膜后发酵30~45分钟。
5. 第五步：
   桌上洒些面粉，取出面糰揉一揉，将空气排出。整成圆型轻压扁，推出披萨饼皮状，中间用叉子插出孔洞，方便定型，之后抹上番茄酱，依序放入切好的馅料。
6. 第六步：
   放入锅中，先以小火烘烤10~15分钟，在披萨表面均匀洒上乳酪丝、等香料、黑胡椒粉或粒。
7. 第七步：
   再盖上锅盖，继续烘烤10~20分钟左右。饼皮週围烘烤出金黄色泽时，可用锅铲或手指压看看，饼皮呈现不沾黏的状态，就可以取出。
8. 第八步：
   之后摆盘上桌即可食用。