香蕉风味的古典巧克力蛋糕

步骤

1. 第一步：
   巧克力选自己喜欢的口味，个人是用明治的牛奶巧克力+瑞士莲的黑巧克力。黑巧克力分一半，一半切小丁留着；另一半和其他[巧克力]一起放入一个磁碗，隔水加热至融化。
   
2. 第二步：
   干料部分。若无全麦面粉，可全数以中筋面粉代替之，无糖可可粉亦同。将[干料]过筛。此步骤很重要不可省略，否则与湿料混合时会有块状粉粒，更添麻烦。并将核桃切小块。核桃之数量视个人喜好，不加亦可。(此图仅为过筛完毕的干料示意图，请无视旁边的柠檬碎屑湿料，这其实是下一篇食谱的照片)
   
3. 第三步：
   [巧克力]融化后，倒入食物调理机(打果汁机)，并加入[湿料]，打至液状。蛋和牛奶不论常温或刚从冰箱取出皆可，不影响。香蕉可先切块。(不得使用未熟透的香蕉喔，若未熟透干脆别放。)此时可将烤箱预热，温度调至摄氏175度。
   
4. 第四步：
   将步骤2之[干料]中间挖个洞，倒入步骤3之[湿料]、预留之巧克力小丁及核桃，混合均匀。混和方式，一隻手以橡皮刮刀由外而内切入面糰之中，一隻手慢慢旋转钢盆(或瓷碗，任何你使用的容器)，使面糰中无粉状即可，无需过度搅拌，面糰出筋将影响口感。
   
5. 第五步：
   将面糰倒入模具，本人使用muji花形硅胶模，大约等于圆形8吋模的分量。面糊若有多余，可倒入马芬模。以摄氏175度烤40分钟。若使用马芬模，烤30分钟即可。
6. 第六步：
   时间到时，检查蛋糕是否烤熟，以一支竹籤插入蛋糕，取出看竹籤上有无沾黏面团，无沾黏即烘烤完成，勿过度烘烤。取出放凉后脱模，即可切块享用，放置冰箱冷藏后再食用亦佳。欲做出熔岩巧克力蛋糕，请看以下隻小撇步说明。