地瓜面包

步骤

1. 第一步：
   地瓜去皮切块入电锅蒸熟...用叉子压成泥状..取200克入面团..... 其余製作成:奶油地瓜馅.....
2. 第二步：
   奶油地瓜馅: 地瓜泥450g,无盐奶40g糖45g, 将地瓜泥放入炒锅中稍炒1-2分钟让水气散失.然后加入无盐奶油拌炒.再将糖加入,小火拌炒到整个地瓜泥成为一个的团状即可(甜度依自己喜好调整)
3. 第三步：
   将所有材料(除奶油以外..奶油约机器运转10分钟后再加入))放入面包机,利用”面团”功能重复两次(牛奶的部分可先保留10-20 cc..视面团的柔软度而添加)
4. 第四步：
   取出的面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵60分钟至2倍大 (天冷可在微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再 换一杯)
5. 第五步：
   桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉.面团中的空气用手压出来.将面团分切成为6或8等份....每一份包入适量地瓜泥..朔型
6. 第六步：
   面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间) 放入烤箱中,表面喷些水再发酵45~60分钟(2倍大)
7. 第七步：
   发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出, (利用滤网撒上细细的高粉....此步骤可有可无) 烤箱打开预热至180度c 烘烤18-20分钟到表面呈现金黄色