鸡蛋豆腐
自制鸡蛋豆腐，滑嫩又带有蛋香的口感，香煎或是滴点酱油凉拌都是不错的吃法，材料取得方便，类似蒸蛋的作法，却能产生截然不同的风味~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材。
- 第二步：
先将3颗鸡蛋打散（打散就好，不要打发）。
- 第三步：
玉米粉用适量的豆浆拌匀备用。
- 第四步：
将打匀的鸡蛋倒入豆浆内搅拌均匀。
- 第五步：
用网筛过滤2次备用。
- 第六步：
取一个玻璃器皿，舖上玻璃纸（或耐热保鲜膜），倒入一滤过2次的鸡蛋豆浆。
- 第七步：
电锅先倒入一米杯的水，盖上锅盖让水沸腾，再将步骤6的鸡蛋豆浆放入电锅中蒸，锅盖和电锅中间用一张面纸（折迭数次，或用铁筷子也可以）隔开，不要完全密闭。
- 第八步：
电锅开关跳起后，续焖10分钟再取出放凉。
- 第九步：
放凉后的鸡蛋豆腐再来切割，或加冷开水放入冰箱冷藏。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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