巧克力大理石蛋糕
大理石蛋糕是个很常见的蛋糕，但你们知道大理石蛋糕起源于德国吗? 其实我是最近才知道的。😊 利用深浅不同颜色的蛋糕面糊，划出像是大理石的纹路。所以，每个大理石蛋糕都是独一无二的。今天我们来烤个德式的大理石蛋糕吧! 你可以用这份食谱烤出1个22公分的中空环形蛋糕。 详细操作视频: 视频开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备好材料
- 第二步：
香草糖、室温软化的奶油和一半的砂糖放入搅拌盆中，以低速搅拌均匀。
- 第三步：
加入些许柠檬皮和二匙兰姆酒，并搅拌均匀。
- 第四步：
蛋黄与蛋白分开。一次加入一颗蛋黄，搅拌均匀后，再加入下一颗，直到6颗蛋黄全加入并混拌完成。
- 第五步：
在另一个搅拌盆中加入剩下的砂糖、一小撮的盐和蛋白。
- 第六步：
使用搅拌器打成湿性发泡。提起打蛋器时，蛋白尖端会有个小勾勾。打发后先放在一旁。 Tip: 蛋白可放在冰箱冰过会更容易打发哦!
- 第七步：
在蛋黄糊的搅拌盆中加入面粉和泡打粉，并混拌均匀。
- 第八步：
蛋白分2~3次加入蛋黄糊中，混拌均匀。放在一旁。
- 第九步：
牛奶微波加热后，加入可可粉，搅拌均匀。
- 第十步：
将一半的蛋糕糊倒到空的搅拌盆中。倒入巧克力牛奶，混拌均匀。
- 第十一步：
涂抹少许奶油在烤模内层。 撒上面包粉或是面粉，可让稍等蛋糕比较容易脱模。
- 第十二步：
将二个不同颜色的蛋糕糊交错地放入烤模中。 用一支叉子或筷子在蛋糕糊绕螺旋状，将深浅颜色混合形成大理石花纹。
- 第十三步：
烤箱预热160℃。蛋糕放在烤箱中层，烘烤大约60分钟。 用刀子或筷子插入蛋糕中，如刀子没有沾黏面糊即可出炉。
- 第十四步：
蛋糕先脱模再静置放凉。 可撒一点糖粉做装饰。
- 第十五步：
完成啦~ 现在可以泡茶配蛋糕了~
- 第十六步：
详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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