【摆浪饕餮】万圣节快乐～南瓜红藜饭
trick or treat～南瓜大家一定不陌生，但什么是红藜呢？ 红藜的正式名称为【台湾藜】，排湾语djulis（揪丽丝），是原住民族百年以上的传统作物，零星种在小米四周，因富含淀粉酵素，多被拿来作酿制小米酒的酒曲。别看它小小颗不起眼，膳食纤维是地瓜的七倍、蛋白质含量不逊于牛肉、钙含量更是稻米的五十倍，是非常棒的食材喔！吃起来松爽味道清淡，很适合和各种五谷搭配食用。 一起过个健康的万圣节吧～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
整颗的南瓜从蒂头下约一公分处切开，挖掉瓜囊（中间的丝），留下籽洗干净。另外的1/8颗南瓜同样挖掉瓜囊留下籽，连皮切块。
- 第二步：
南瓜籽用平底锅干炒至金黄。南瓜浅雕上喜欢的五官表情～
- 第三步：
白米洗净加340cc（2杯）水，红藜轻漂沥干倒入白米中，舖上南瓜块。外锅倒1杯水蒸熟，电锅跳起后闷10分钟。 - 第四步：
蒸好的南瓜红藜饭填入挖空的南瓜中，盖上连着蒂头的南瓜盖。烤箱预热200度，将南瓜烤至可用牙籤刺穿的软度（时间视南瓜的大小和瓜肉厚薄不定），撒上炒好的南瓜籽，完成。 - 第五步：
食用时像切蛋糕般切开即可～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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