南瓜枸杞馒头～中种法
利用中种法制作，可以克服南瓜水量不易掌控的问题，发酵时间需要比较久，但制作出来的馒头绝对松软好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
［中种面团製作］将所有材料混合成团，放置密封盒中发酵一小时。
- 第二步：
［主面团製作］将中种面团加入面粉、砂糖混合搅拌成团，慢慢加入南瓜泥，充分混合后加入奶油，用搅拌器中速搅达约5分钟至完全光滑。 - 第三步：
面团放置密封盒，鬆弛约20分钟。面团取出三折排气，桿成长方形，均匀撒上枸杞，从长边卷起成长棍后，分割成八等份。小面团垫上馒头纸，直接置入蒸笼里发酵三十分钟。发好后大火冷水起蒸12分钟，掀盖开小缝再蒸5分钟，盖上盖子，关火焖5分钟，即可取出放凉。（照片是蒸好馒头内部结构）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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