~全麦南瓜蔓越莓吐司~

步骤

1. 第一步：
   1.将中种面团加上所有材料(蔓越莓干除外)放入盆中 (南瓜泥的部份先保留少许,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团3.抓住面团一角,将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜即可4.蔓越莓干均匀揉入面团中5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中6.在面团表面喷一些水避免干燥7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟至2倍大(天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2. 第二步：
   8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉9.将面团中的空气用手压下去挤出来10.面团平均分割成3等份(每块约190g),滚成圆形,盖上拧干的 湿布休息15分钟11.面糰擀成20x30cm的长方形12.将左右2边对折进来13.再由长向轻轻卷起
3. 第三步：
   14.卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入吐司烤模中 (若不是不沾烤盒,请刷上一层固体奶油避免沾粘)15.用手稍微轻轻压一下使得3团面团高度平均16.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵50-60分钟17.面团约发酵到烤盒平模,表面轻轻刷上一层全蛋液18.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤38分钟19.出炉后马上从烤模中倒出来,放在铁网架上放凉