南瓜竹笋肉包子
面团完全不加水，而是以当季的南瓜替代水份，包子的外皮除了带有南瓜的香气，美丽的金黄色泽也是超诱人的！ 欢迎来访⋯ Na Na Shen 的幸福花园
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
绞肉买回后再稍稍剁ㄧ下，可增加黏性
- 第二步：
姜块绞碎后挤出姜汁
- 第三步：
葱切葱花后再剁细
- 第四步：
竹笋蒸熟，切丝后再切小丁
- 第五步：
步骤❶～❹加入所有[调味料]，并且往同一方向搅拌至有黏性
- 第六步：
盖上保鲜膜先放冰箱冷藏
- 第七步：
南瓜蒸熟后取南瓜泥
- 第八步：
将所有面糰食材，放进搅拌缸搅拌成光滑面团
- 第九步：
面团盖上钢盆鬆弛10分钟
- 第十步：
鬆弛过的面糰分割成20等份，每份用擀面棍擀成中厚外薄的面片
- 第十一步：
每片面皮包入适量的馅料，并且捏成皱折状封口
- 第十二步：
将包子垫上防沾纸放蒸笼内，直接放在锅子上，盖上盖子做30分钟的最后发酵（夏季室温）
- 第十三步：
将锅盖留ㄧ小空隙，水开后蒸15分钟，熄火后静置5分钟
- 第十四步：
取出蒸好的包子置网架上待凉即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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