牛排佐自製洋葱酱/蜂蜜芥末烤薯块/花椰菜

步骤

1. 第一步：
   【预备工作】 烤箱预热210度， 煮两锅水， 绿花椰菜切一朵一朵， 两锅子水滚后，分别放入洗净的马铃薯， 和切好的绿花椰菜，花椰菜这锅加一匙盐。 马铃薯滚水煮约12分钟，叉子可刺透代表熟透。 绿花椰菜滚水煮约6分钟。
   
2. 第二步：
   【烤马铃薯】 步骤一的同时，将香芹、洋葱切碎，备用。 用30ml的热水泡开半块牛肉汤块，备用。 绿花椰菜捞起、沥干、备用。 将煮熟的马铃薯，冲泡冷水以冷却，剥皮*，切块， 放置容器中，加入橄榄油和碎香芹， (香芹可预留一些摆盘) 混匀后平铺于烤盘，开风扇烤15分钟*，中途翻面一次。
   
3. 第三步：
   【蜂蜜芥末酱】 蜂蜜两汤匙、芥末两汤匙、一些新鲜香芹 混匀，备用。
   
4. 第四步：
   【牛排】 用厨房纸巾擦干，抹一点盐，(盐不用多，因为有酱) 橄榄油两面各煎3-4分钟，取出。
   
5. 第五步：
   【牛排酱】 以煎牛排的锅子和剩余的油炒洋葱，至焦黄， 加入牛肉高汤30ml，鲜奶油30ml，些许粗粒黑胡椒， 小火搅拌，至酱汁剩下原本的一半，盛起备用。
   
6. 第六步：
   【摆盘】 将牛排、马铃薯、花椰菜摆上，蜂蜜芥末酱放一旁、沾马铃薯用，淋上牛排酱、撒上剩下的香芹。