6分钟煎出7分熟厚菲力

步骤

1. 第一步：
   牛排肉充分退冰后，先将表面水分吸干
   
2. 第二步：
   不沾锅的平底锅，使用中火稍微预热后，不需放油，直接放入牛肉块再盖上盖子闷煎2分钟
   
3. 第三步：
   2分钟后，将肉块翻面再盖上盖子闷煎2分钟，此时肉块表面已呈微焦状态
   
4. 第四步：
   2分钟后取出肉块，将肉块切开，但不要切断，接着把切开面朝下，盖上盖子再闷煎2分钟
   
5. 第五步：
   时间到后取出牛排，依着刚刚的切线将牛排切开摆盘
   
6. 第六步：
   将蒜末倒入锅内，利用刚刚牛排本身的油脂，把蒜末炒出微微的焦酥，切记不要太焦，以免口感偏苦
   
7. 第七步：
   洒于牛排上即可吃到香蒜煎牛排
8. 第八步：
   口味随时可以变化，想吃蘑菇酱可以将蒜末炒香后加入义大利面酱与番茄酱即可