更软嫩多汁的香煎牛排
最单纯以盐提味的原汁原味牛排,选择一份好部位(如沙朗或肋眼)具厚度且带有漂亮油花的牛排,打开包装放入冰箱两天使其熟成,因空气循环的关系,会使牛肉变干,味道因此集中且肉质变得软嫩,煎牛排时需先取出牛肉在室温放置二个小时,才不会中央煎熟时表面却太焦.
牛肉
牛肉味道鲜美，是受全世界人喜爱的食品，其料理方式主要有生、烤、炒、煮、肉球或肉干等等。牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，能提高抵抗力，对正在生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合！除了印度教徒不食用牛肉外，许多亚洲人也不吃牛肉，请朋友吃饭前别忘了先问问看喔!
牛排配黑松露蘑菇番茄汁
牛排不一定在西餐厅或高级酒店才吃得到，有时候从超市买回来自己烹煮也能做得很好味。牛排煎好后，淋上以洋葱、蘑菇、番茄酱、香草和柠檬汁煮制成的扒酱，入口酸甜开胃，而且也能中和牛肉的油腻感，牛肉咬下软嫩多汁，与酱汁很配。这里我还添加少许黑松露来提升牛排的味道层次，味道很不错。
CDE如何轻易煎出纽约客牛排
纽约客牛排取牛前腰脊肉，含些少脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位。由于是是美国人的最爱，故名(NEW YORKER STEAK) 。 肉质与沙朗牛排(Sirloin西冷牛排)接近，有嚼劲，但纽约客牛排肉质较沙朗略粗。 今次是七分熟，表面呈灰褐色，内核为粉红色。
![[汤玛仕肉舖小食堂]~焗烤韩式泡菜牛排](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211208/286470325da53c0125cde440538be7b2_250_190.jpg)
[汤玛仕肉舖小食堂]~焗烤韩式泡菜牛排
牛排是我跟老公的最爱！但一般来说都是直接将牛排煎好，撒上玫瑰盐跟黑胡椒粉，就直接享用了！ 这次ㄚ曼达异想天开，将韩国泡菜与起司这两个元素，搭配上顶级的牛排!!没想到特别的对味!!!大家不妨试试看这绝妙的组合!!
