油菜花炒沙茶牛肉
欢迎大家来参观我的博客： / 冬天一到，市场又陆续可见油菜花。每年到了冬天，我几乎都会吃几餐油菜花。油菜花梗嫩而不老，搭配肉片炒起来可真是一绝。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
油菜花切段，粗梗的部分把外面的老皮剥掉。大辣椒切末、蒜切末。
- 第二步：
牛肉片加入腌料中的沙茶与盐巴抓腌，放置十分钟后再加入少许太白粉抓腌。
- 第三步：
起锅下两匙沙茶酱的油热锅。
- 第四步：
下牛肉翻炒至3~5分熟时取出。
- 第五步：
利用锅内剩余的残油爆香蒜末。同时起一锅滚水川烫油菜花，水滚后下油菜花梗，三十秒后再下油菜花上面较细的部位，再三十秒后捞起沥干。
- 第六步：
锅内蒜香味出来后下刚川烫好的油菜花。
- 第七步：
下辣椒一起拌炒，再下一匙沙茶与少许糖、盐。
- 第八步：
下牛肉片后关火，做最后拌炒。牛肉片下之前应该就已经到达七分熟了，因为三~五分熟捞起时余温会让牛肉片继续慢慢变熟。
- 第九步：
油菜花炒沙茶牛肉完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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