红烧牛肉面
作法依照焦桐 论牛肉面一文进行 只在部分材料上做调整
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先熬煮高汤，牛肉先川烫后备用，红烧药包和蔬果类先用7公升的水进行熬煮，接着加入牛肉，煮一个小时
- 第二步：
一个小时候姜牛腱肉牛肋条捞出分切 带筋带肉的口感狠好
- 第三步：
我也挺爱肋条的
- 第四步：
接着要来炒牛肉了 我买了高雄冈山的志斌豆瓣酱(原味辣味都有)还有酱油
- 第五步：
老姜、牛肉、冰糖先炒，然后下二种豆瓣酱跟酱油，炒到牛肉上色
- 第六步：
接着将一些高汤放进锅中炖煮牛肉
- 第七步：
炖煮约一小时后就可以将牛肉先捞起
- 第八步：
然后把原本的高汤跟炖煮过牛肉的高汤进行调和，成为面汤
- 第九步：
要吃的时候将肉放进汤中加热，煮面，放进材料，妆点一些葱花就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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