五香滷牛腱
想补充胶原蛋白，除了吃名贵的花胶，也可吃牛腱。牛腱的肌肉组织较结实，加上油脂少，口感相对较硬和干涩，但筋腱部位含有大量胶原蛋白，有美颜抗衰老的功效害羞。这道「五香滷牛腱」简单易煮，剩余的滷水汁还可用来滷其他食材呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
金钱腱洗净，放入加有姜葱的滚水中汆烫去血水，备用。 - 第二步：
锅中放入滷汁包、清水、盐及老抽煮滚，加入金钱腱，用大火煮至滷汁再滚起，再转小火焖煮约2小时，盛起待冻。 - 第三步：
白芝麻放入干镬内，以慢火拌炒至金黄，盛起备用。 - 第四步：
将金钱腱切成薄片，排放碟上，淋上滷水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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