防疫料理: 日式牛肉咖喱饭

步骤

1. 第一步：
   牛肋条切大块
   
2. 第二步：
   马铃薯/洋葱/红萝卜/西洋芹 全部切丁备用(一般咖哩料理都是将蔬菜切块, 但我刻意切丁后因为把食材切得小小的...炖煮中几乎全部软嫩甚至化到汤汁里, 小朋友就无法挑食啦, 哈哈)
   
3. 第三步：
   蕃茄切块
   
4. 第四步：
   取一锅加入少许油及少许的奶油, 将牛肉稍微煎至表面金黄后取出备用
   
5. 第五步：
   使用煎牛肉的油, 依序加入红萝卜/洋葱/马铃薯/西洋芹 炒香
   
6. 第六步：
   加入蕃茄稍作拌炒
   
7. 第七步：
   把所有蔬菜放到一个炖锅去, 然后加入牛肉块
   
8. 第八步：
   在锅内加入适量的咖哩粉及咖哩块 (我喜欢同时加入几个品牌的咖哩, 我觉得这样更香, 风味十足)
   
9. 第九步：
   在锅内添入足够的水量(大约是淹过食材的高度), 开中火直到大滚后转小火慢炖(记得试味道, 味道不够浓的话再添一点咖哩粉/咖哩块, 味道太浓的话则加点水)
   
10. 第十步：
    咖哩炖煮很难说多少时间, 我通常是先炖个30分钟左右, 过程要时不时的去翻动一下, 以免沾锅~ 炖30分钟之后...然后闷个1小时后再开火炖个20分钟, 然后直接闷到放凉为止~
    
11. 第十一步：
    晚餐要吃的时候再重新开火加热(如果不急着当天吃的话, 咖哩放至隔夜会更美味)
12. 第十二步：
    食用前,烫花椰菜的时间顺便来煎滑蛋 (每份滑蛋建议各别煎比较能掌握熟度及型状) 1人份约是1-1.5颗蛋
13. 第十三步：
    滑蛋做法: 取一平底锅, 加入适量的油之后开大火将油烧热, 将打好的蛋液加入锅内, 约15秒就可关火利用余温让蛋熟成~ 下锅后的蛋液用筷子快速的顺时钟搅拌后蛋液稍微有点定型就可取出(过熟就失败啰)
14. 第十四步：
    组合: 将煎好的蛋液完美的平舖在白饭上面, 加入咖哩牛肉, 最后放入烫好的花椰菜~ 一份防疫日式牛肉咖哩就完成了!!!