《东西吃了没》牛菲力牛排佐松露蘑菇奶油酱肉

菜系:德国 菜名:不惜血本与牛菲力牛排佐松露蘑菇奶油酱肉 厨师:Michael 料理经验:16年 名言 : 推广德式饮食文化 Michael来台16年,从17岁开始他的学徒生涯,对烘培总是乐在其中,环游世界49个国家,他的人生观就是苦干实干才能成为顶尖,他在台湾已经开了四家餐厅! 温德德式烘焙餐馆:台北市内湖区瑞光路513巷22弄11号
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材料单

  1. 6美国菲力160-200克
  2. 适量新鲜黑松露
  3. 20克切碎巴西利
  4. 150克洋菇
  5. 适量盐
  6. 适量胡椒
  7. 适量奶油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将平底锅加热约两分钟.将菲力牛双面撒上盐巴与胡椒.将奶油放入平底锅内,菲力牛于奶油上面,煎至牛排形成咖啡色边缘,并且可以随着奶油四处晃动后(约两分钟)翻面煎至喜欢的熟度
  2. 第二步:
    准备配菜。将青椒丝,红椒丝,黄椒丝,洋葱丝炒至软嫩备用.将德国进口小洋芋切对半并且与洋葱丝炒至软嫩,加入盐与巴西利备用.将刚刚煎牛排的平底锅放入切断的菠菜炒软备用.
  3. 第三步:
    准备酱汁.蒜泥,洋葱泥爆香后加入新鲜洋菇.放入盐,胡椒,巴西利,鲜奶油,白酒,鸡高汤后收干备用
  4. 第四步:
    将菲力牛,配菜,酱汁摆盘后,撒上酱汁,上即完成.削上新鲜黑松露于牛排与酱汁上,即完成

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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