番茄蘑菇炖牛腩

步骤

1. 第一步：
   先将牛腩用清水洗3~5(去除血水) 。 准备一锅水将牛腩煮约3分钟捞起 。 再用清水来回1~2洗净浮末 。 蘑菇、番茄、洋葱切块状，青葱切段 。
   
2. 第二步：
   1000cc的水放入姜片、青葱、八角、月桂叶
   
3. 第三步：
   冷锅放入牛腩，水滚后捞除表层浮末转小火，盖上锅盖炖煮约60~80分钟。 (炖煮时捞浮末的动作可以多做几次，这样汤会比较清澈没有牛腥味)
   
4. 第四步：
   牛肉汤快完成时，准备热油锅。 将葱段爆香，加入番茄酱拌炒一下，再加入酱油、冰糖、洋葱、蘑菇、番茄翻炒。
   
5. 第五步：
   将牛肉汤里的牛腩捞过来，加入200cc炖煮好的牛肉汤，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。 起锅前加入盐、胡椒调味即可。