【33厨房】滑蛋牛肉片
不必到香港，茶餐厅美味我家有，黄景龙 师傅
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将牛肉逆纹切成片状备用，倒入少许的酱油、米酒腌製牛肉，再加入2汤匙的太白粉 一颗蛋黄搅拌均匀，再加入少许的沙拉油腌製入味。 - 第二步：
将牛肉下锅过油，加入少许的葱白一起拌匀。 - 第三步：
在蛋液中加入少许米酒，可以去腥味及杂质，将拌炒好的牛肉直接放入蛋液，牛肉已有油质，4颗蛋加入2匙油即可，做滑蛋的油温一定要高，下锅后用铲子顺时或逆时针推炒，加入盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙后将滑蛋牛肉盛盘即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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