阿辉伯红烧牛肉面

步骤

1. 第一步：
   将肉放入滚水川烫 至 肉色变白
   
2. 第二步：
   把川烫一下的肉捞出来并用擦干涂上薄薄一层的橄榄油或沙拉油 避免严重的沾锅
   
3. 第三步：
   将锅子或炒锅(加水后可给五碗) 加油 并加热(冷油冷锅) 并放入姜片
   
4. 第四步：
   等到姜的香味出来后 将洋葱放入
5. 第五步：
   等到洋葱的香味出来后 将肉放入扮炒 炒至肉的边有点焦黄色
6. 第六步：
   加入 花椒粉 (red peper corn) 和 胡椒粉然后扮炒
7. 第七步：
   米酒延着锅边浇下再扮炒
8. 第八步：
   将锅子空出一个碗的空间 放入辣豆瓣酱 辣豆瓣酱先扮炒 再跟其他锅中物扮炒
9. 第九步：
   酱油浇下再扮炒
10. 第十步：
    加入葱条, 滷包, 跟 滚水至五到六人份水量
11. 第十一步：
    滚了后转小火煮两小时
12. 第十二步：
    煮一个25分美元或约2.5公分直径大小的干的宽面是大约一人份的量 或用100克(约一人份)的中筋面粉 製作手工面条 请参考手工面条煮製作食谱
13. 第十三步：
    水滚后 加少许水重新再滚可增加面谈弹性， 切断一根面条观查面心是否煮好 或吃看看熟度
14. 第十四步：
    加青菜用面的水川烫