#红酒烩牛肉附奶油鸡蛋面

步骤

1. 第一步：
   胡萝卜切滚刀块备用。 胡萝卜也可另用盐水煮熟，最后再加入。 调味用香料束(切10公分长条和月桂叶用棉线绑紧)
2. 第二步：
   牛脯切2.5公分大丁，加入红葡萄酒及调味用香料束腌泡约10分钟。
3. 第三步：
   牛腩腌泡好后，取出牛腩沥干，将牛腩用烧热的奶油煎上色(约3分熟)，再把上色的牛腩块放回腌过肉的红葡萄酒中一起浓缩，加入牛骨肉汁及等量的水，煮约1.5小时，加入胡萝卜块，一起煮至熟软，以盐、白胡椒粉调味即可。
4. 第四步：
   鸡蛋面入滚水中煮约5分钟至熟后捞起，用奶油炒过并以盐、白胡椒粉调味。
5. 第五步：
   用餐盘盛装牛肉，把面条以肉叉捲起呈螺旋状置于上方做为配菜。