下酒菜系列-香煎蒜片牛肋条

牛肋条印象中都是炖煮居多,有一次孩子吵着要在家吃自助烧烤,妈咪东翻西找将冰箱库存取出,里头就有牛肋条, 没想到烧烤出来的效果极佳! 因为牛肋条油脂很丰富,带些软嫩但又些嚼劲,大受四岁与八岁虾孩子的欢迎! 这次用香煎的方式,搭配蒜片, 外表煎的焦香,非常适合当下菜食用欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园&quot后

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材料单

300克牛肋条
适量蒜片
适量食盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
牛肋条,洗净,切适当大小(不用太大块,会比较好煎也好入口),若有多余油脂,可以自行斟酌去掉与否,之后沥干擦干**仔细沥干擦干,待会儿下锅之后表面比较容易煎的酥香上色
第二步：
蒜头切薄片备用
第三步：
今天料理用铁锅,开火,将铁锅烧热,非常热甚至冒烟,锅中放些盐 **热热的锅子,可以让牛肋条表面酥香,也可以锁住肉汁
第四步：
将切好的牛肋条一一摆入锅中
第五步：
当中再仔细地一一翻面
第六步：
煎至焦香上色,即可起锅(熟度可依各家喜好斟酌,我当中会用食用剪刀,剪开牛肋条检视熟度) **这道料理其实没技术可言,干燥的牛肉,大热的锅以及耐心地将牛肉煎熟
第七步：
之后可用锅中煎牛肋条剩下的油,煎香蒜片,煎蒜片时可开最小火或是利用锅中余温煎香蒜片,蒜片是很容易煎过头就变苦的!
第八步：
即可上桌享用,食用时可以将蒜片搭配牛肋条食用,享受原味的鲜甜滋味,也可搭配黑胡椒或是自己喜爱的风味盐增加味觉感,来杯红酒,更棒!