红酒马铃薯炖牛肉

一不小心就扒了两碗饭,真是超级下饭的阿!! 新粉丝页,欢迎大家按个赞~
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材料单

  1. 1块牛肩肉
  2. 1条红萝卜
  3. 2个马铃薯
  4. 1个洋葱
  5. 1个番茄
  6. 8瓣大蒜
  7. 8片姜片
  8. 2个辣椒
  9. 适量香菜
  10. 2个八角
  11. 适量红酒
  12. 适量水
  13. 适量盐
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先取一个干净的小锅,放入适量清水,将牛肩肉放入清水中,冷水煮至水滚去除杂质与腥味。捞起沥干,将肉切小块备用。
  2. 第二步:
    红萝卜、马铃薯、番茄洗净切块备用。
  3. 第三步:
    姜切薄片备用。
  4. 第四步:
    取一个干净的锅子,放入少许油,先将洋葱炒香,再依序放入番茄、红萝卜、姜片、大蒜、辣椒、一半的马铃薯、八角一起拌炒出香气即可,不需炒至食材熟透。(一半的马铃薯用来增加汤的浓稠度,另一半的马铃薯于步骤9添加,增加口感)
  5. 第五步:
    将步骤4的食材倒入一个汤锅,并倒入适量的清水(水大约淹过所有食材即可,喜欢汤汁多一些的可以在自行调整)。
  6. 第六步:
    再倒入清水约十分之一量的红酒。(红酒过多会过酸,建议酌量添加)
  7. 第七步:
    取另一个干净的锅,倒入少许油,放入切小块的牛肉,将肉煎至表面微微焦香后,倒入汤锅和蔬菜一起炖煮。水滚后转中小火。
  8. 第八步:
    选择性步骤(可省略):大约炖煮一个半小时,将牛肉、红萝卜、八角捞起至干净的容器暂放。接着用食物条理棒将锅内的其他食材搅打成糊状。
  9. 第九步:
    选择性步骤(可省略):再将牛肉与红萝卜放回已打成浓稠汤汁的锅中,再放入剩下的马铃薯,煮至马铃薯熟透。(此时汤汁较为浓稠,要不时翻动搅拌,避免烧焦)
  10. 第十步:
    总共约炖煮两小时。起锅前洒上适量的香菜,香喷喷的红酒炖牛肉就完成噜~~

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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