香滷腱子肉

步骤

1. 第一步：
   葱切段及丝、姜切块、辣椒切段及许片、洋葱切圈、腱子肉整块洗净备用。
2. 第二步：
   取锅川烫腱子肉去血水后捞起，洋葱圈以开水冰镇后沥干。
3. 第三步：
   另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法1翻炒至表面微焦。
4. 第四步：
   同锅放入调味料(酱油1/2杯、酱油膏1杯、米酒1/2杯、糖1匙)及适量水，待滚后改小火煮约30分钟。
5. 第五步：
   将作法4的腱子肉放凉切片，淋上少许酱汁，放上洋葱圈、葱丝及辣椒片即可。