卤牛腱牛肋~一小时搞定

步骤

1. 第一步：
   牛肋牛腱放入3000cc冷水煮，加入汆烫用料A (姜4片+青葱2根+米酒一米杯) ，开中火煮。
   
2. 第二步：
   水滚，捞浮沫，按下计时器20分钟中小火续煮。
   
3. 第三步：
   时间到，捞出牛肉放凉，放凉后将牛肋切块牛腱切半。3000cc煮开的水不要倒掉，待会儿要用。
   
4. 第四步：
   起一油锅，把调味料B/姜炒香，放入牛肋牛腱拌炒，微焦，加一汤匙冰糖上色，倒入 (酱油+米酒) 各一米杯，酌量加入豆瓣酱增加香气拌炒。
   
5. 第五步：
   略滚，放入一根辣椒、一滷包、4颗八角。 把拌炒的牛肉连同滷汁倒入一内锅，再将刚刚3000cc的白汤水注入，约八分满喔，太满放电锅煮会喷。(3000cc剩余的白汤水，可当牛肉高汤备用)。
   
6. 第六步：
   然后将内锅移入电锅炖煮，外锅2杯水。 2杯水约莫炖煮30-40分钟，这时可切块红白萝卜备用。
   
7. 第七步：
   时间到，煮和滷，约莫一小时。就可以舀出炖煮软烂的牛肋和牛腱啰！试喝，调整汤汁浓淡味道 (因为酱油品牌不同，可加减酱油调整)。
   
8. 第八步：
   萝卜加进去，外锅放两杯水，萝卜加入后汤汁有点满，可以用铝箔纸盖住，以免煮滚后，蒸气会让汤汁喷出来锅盖也会一直框啷框啷响，盖住，就不会以为火车开到你家了！
   
9. 第九步：
   电锅跳起来，完成啰！
   
10. 第十步：
    这次滷起来还是讚讚讚！上次滷萝卜有喷水，想说外锅放一杯水怎么滷那么久，原来喷水喷到一直煮，煮到萝卜超Q软的，哈哈，这次放两杯水啦！也是很Q软喔。
    
11. 第十一步：
    因为贪心想要滷多一些萝卜放着吃，用十人份内锅有点大，所以蒸气冒上来的时候没有空间会喷锅盖，发出框啷框啷的声音。