啤酒香炖牛肉(牛腩)
不一定要用红酒才能炖牛肉，使用好取得的啤酒，一样利用酵素让肉质软嫩而多汁～蔬菜都可以随意搭配，天冷炖一锅热腾腾的端上桌，汤汁配饭或沾面包享用都十分美味喔！ 欢迎来到我的自high厨房游玩！ 👉🏻Facebook:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料都准备齐全，照片中的马铃薯里面坏了...😅所以临时替换成鸿禧菇，洋葱也增加成1颗。
- 第二步：
番茄屁股划十字入滚水烫几十秒，泡冷水去皮(也可以省略)，然后切丁，洋葱切块或切丁，蒜头切成细末。
- 第三步：
从冰箱取出牛肋条退冰切块(煮过会缩，不用切太小块)，洒上腌料抓匀，静置备用。
- 第四步：
锅中加入1大匙油中火加热，牛肉块表面沾上薄薄一层面粉。
- 第五步：
牛肉放入锅中煎至两面金黄微焦，移出锅中。
- 第六步：
放入洋葱炒香至透明微焦，再加入蒜末炒出香味，下番茄丁及罐头番茄糊一起翻炒。
- 第七步：
加入牛肉一起拌炒。
- 第八步：
然后倒入啤酒和适量开水，加入酱油、糖及月桂叶煮滚，盖上锅盖小火炖煮40分钟。
- 第九步：
加入切成滚刀块的红萝卜，继续炖煮20分钟。
- 第十步：
鸿禧菇去除根部，剥成一朵朵后加入，再煮10分钟，时间到可关火焖半小时。
- 第十一步：
煮至牛肉和红萝卜都非常软嫩好入口，即可盛盘享用了！
- 第十二步：
酒精在炖煮过程中已完全挥发，剩下的是淡淡啤酒花香气，也没有任何苦涩味，全然是蔬菜与牛肉的鲜甜原味喔！👍🏻
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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