牛肉辣豆腐锅 소고기순두부찌개
除了大酱汤和泡菜锅外，另一个很受大家欢迎的韩国料理就是辣豆腐锅了。一般在外面吃到的几乎都是海鲜口味的辣豆腐锅，其实变换成猪肉泡菜口味或是牛肉口味也别有一番滋味。 韩国娇妻日记 ♡ 更多食谱 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将洋葱切细丝、葱和辣椒切小圈。
- 第二步：
准备约两米杯的第二次洗米水。 如果有高汤更好。
- 第三步：
将嫩豆腐从包装中间切开取出。
- 第四步：
锅里放入麻油、蒜泥和辣椒粉。
- 第五步：
使用最小的火拌炒， 辣椒粉很容易焦一定要注意火侯。
- 第六步：
接着放入牛肉拌炒。
- 第七步：
半熟后放入洋葱炒软。
- 第八步：
加入两杯的洗米水或是高汤煮滚。 因为嫩豆腐里的水份很多， 在这个步骤不要加入过多的水。
- 第九步：
大滚后放入嫩豆腐。
- 第十步：
用汤匙将嫩豆腐切成大块， 因为豆腐在滚的过程中会越来越碎。
- 第十一步：
将两颗鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
- 第十二步：
加入一匙腌咸虾调味， 也可以用汤用酱油一匙和盐巴取代。 捞掉上面的浮末后加入蛋白。
- 第十三步：
最后再洒上辣椒和葱末即可。 不敢吃生蛋的请在熄火前放入蛋黄。 和大酱汤、泡菜锅的做法一样， 煮的过程用中火让汤用力的滚才会好喝。
- 第十四步：
灯灯！牛肉辣豆腐锅完成。
- 第十五步：
在碗中央放上蛋黄点缀， 趁热搅拌和热汤混合在一起很美味。 记得多煮一些白饭喔。
- 第十六步：
虽然看起来红通通的， 喝起来却有一种很爽快的感觉。 如果能盛在石锅里一定更有味道， 端上桌时都还能看见滚烫的气泡。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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