Vitamix 蘑菇奶油浓汤

用新鲜菇类做的磨菇汤香气足、口感轻柔,味道浓郁却不会过重,超级开胃好喝。试过自己做之后就再也回不去罐头浓汤了。用切剩的鸡胸骨或是烤鸡骨架做成的自制鸡高汤比较健康而且完全没有人工甘味。可以一次多做一点分装放冷冻,各种汤品轻轻松松就完成了 中英文对照食谱 English Recipe:
icook 3031 阅读

材料单

  1. 2白磨菇切片
  2. 2新鲜香菇切片
  3. 1洋葱,切细丝
  4. 2-3鸡高汤
  5. 1/2鲜奶油或牛奶
  6. 4-5培根
  7. 2奶油
  8. 2面粉
  9. 1-2粗粒黑胡椒
  10. 1百里香
  11. 少许巴西里叶碎片
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    用平底锅干煎培根片到焦香脆,备用。准备热两个锅子,一个深一点的小汤锅,加入一点培根油炒洋葱
    Vitamix 蘑菇奶油浓汤的加工步骤
  2. 第二步:
    另一个平底锅炒熟磨菇片到软,备用
    Vitamix 蘑菇奶油浓汤的加工步骤
  3. 第三步:
    慢慢翻炒洋葱到呈现琥珀金黄色,后加入面粉与奶油拌炒均匀,形成白酱汤底
    Vitamix 蘑菇奶油浓汤的加工步骤
  4. 第四步:
    当面粉、奶油、洋葱均匀混和呈现金黄色有香气时,倒入鸡高汤搅拌均匀
    Vitamix 蘑菇奶油浓汤的加工步骤
  5. 第五步:
    加入百里香、胡椒中火慢慢闷煮到快滚
    Vitamix 蘑菇奶油浓汤的加工步骤
  6. 第六步:
    预留一些磨菇片最后装饰,将剩下的磨菇片、洋葱鸡汤底、牛奶倒入Vitamix中,搅拌约 1 分钟。
    Vitamix 蘑菇奶油浓汤的加工步骤
  7. 第七步:
    将打好的磨菇浓汤盛到碗中,上面装饰一些磨菇片、香脆培根碎片、黑胡椒与巴西里叶,就可以上菜啰!!
    Vitamix 蘑菇奶油浓汤的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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