香料小软法&小法棍
吃的到法国面包硬硬酥酥的外皮还有柔软湿润的面包体~黑胡椒还有香料的香味好迷人~单独吃就很美味啰~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
除了奶油之外的材料搅打至成团之后加入奶油继续打成光滑面糰即可(约15分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
- 第二步：
将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成)
- 第三步：
将面团中的空气挤出来.面团平均分割成4等份,滚成圆形,盖上拧干的湿布休息15分钟
- 第四步：
二份面团桿出空气再滚圆.二份面团卷成橄榄型要稍微拉一下不要让空气跑进去
- 第五步：
直接放在舖了烤盘纸的烤盘上.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵50-60分钟
- 第六步：
发酵完成的面团表面撒上面粉.用锋利的刀片在面团上割出线条.烤箱预热220度
- 第七步：
放进烤箱2分钟后改成200度烘烤13-15分钟即可出炉
- 第八步：
刷掉外面多余的面粉就看的到漂亮的烤色了~
- 第九步：
软法同样要俱有丰富蓬鬆气孔的内在组织才是法国喔~吃的到法国面包硬硬酥酥的外皮还有柔软湿润的面包体~黑胡椒还有香料的香味好迷人~单独吃就很美味啰~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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