酥皮法国面包
基础小圆面包
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
除了奶油其余投入搅拌钢 低速搅拌3分 自我分解20分 打出筋才加入奶油 低速2分 中速1~2分搅拌至三光状态
- 第二步：
基本发酵 60~70分 分割一开六
- 第三步：
中间发酵 20分 滚圆整形
- 第四步：
最后发酵 45~50分即可烘烤
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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