英式马芬 不用烤箱 在家做 (附视频)

步骤

1. 第一步：
   这为简单食谱，详细做法, 新手 ,一定要先看youtube! 请查阅: ) 把材料混合, 盖上湿毛巾,室内发酵。 直到1-2倍大 (约15-30分钟, 视乎当天温度)。
2. 第三步：
   制作马芬: (目标温度: 54'C) 搅拌器: 慢速3分钟, 直到材料完全混合 转: 中速 8-15分钟, 直到看到 "窗口"。
3. 第四步：
   盖上保鲜纸, 室内发酵15-30分钟。 面团开始膨涨后, 放入冰箱(雪柜)。 低温发酵1-2天。
4. 第五步：
   面团已发至1倍大。微微压平。 分为60或80g的小面团。搓为圆团
5. 第六步：
   盖上干布, 室内发酵。 直到1倍大 (约15-30分钟, 视乎当天温度)。
6. 第七步：
   两边沾上面粉或米玉粉 (Cornmeal)。 压平, 大约1cm 厚度。
7. 第八步：
   盖上干布, 室内发酵。 直到1倍大 (约1-2小时, 视乎当天温度)。 (一定控制发酵速度)
8. 第九步：
   准备煎板。 捈上少计油, 中小火。 放入面团, 喷水, 煎至金黄色。