葵花籽 迷迭香 半全麦面包

步骤

1. 第一步：
   在干净的容器中，将筛过的小麦面粉与全麦面粉混合，中间凹处放酵母，淋上蜂蜜，加入温水250ml，稍微混合一下，撒上一点面粉在水上，静置10分钟，直到酵母产生活力发泡。
   
2. 第二步：
   酵母产生活力发泡。
   
3. 第三步：
   将所有其他的食材加入，依需要加入剩下的水，最好慢慢的边揉面，边加水，以免一次加入太多。
   
4. 第四步：
   手工揉面10－15分钟，直到面糰光滑均匀，不粘手。用折卷法，帮助面糰包入空气。整形成圆形，放入容器，表面用手指插几个洞，淋上少许水，撒上一点面粉，盖上湿布，静置于温暖无风处45－60分钟。直到面糰发酵至1.5－2倍大。
   
5. 第五步：
   烤箱大烤盒抹上薄薄的油，撒上面粉以防沾粘。 发好的面糰，分成两份，约720gm一份。再次揉面，排出空气后，用折卷法多次，帮助面糰包入空气。
   
6. 第六步：
   整型成长条形，面糰表面喷上少许水，再洒上少许葵花籽点缀。静置在大烤盘上二次醒面30－45分钟。
   
7. 第七步：
   （预热烤箱到200°C，预热时间至少二十分钟。）
   
8. 第八步：
   二次醒面待面糰发到约1.5倍大时，就可以了。 用尖利的小刀划出花纹。
   
9. 第九步：
   预热烤箱至200度，烤箱内放一盛了水的容器在底部。 面包放入预热好烤箱。 200度烤十分钟，调整烤箱温度至180度，继续烤50－60分钟。
   
10. 第十步：
    出炉时用木匙敲底部，如果发出KoKo的声音表示面包已烤熟。烤箱熄火，面包继续留在已熄火密闭的烤箱中10分钟。 出炉后喷水，放在网架上冷却，完成。