奶油奶酪核桃面包
起司奶酪再加上香酥核桃.非常香软好吃又漂亮的一款面包～送人也非常适合喔.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
如果有面包机的.可以将材料全部都放进面包机里让它进行到面糰打好为止. 高筋面粉的1/2+快速酵母3g+砂糖20+牛奶 165g+蛋黄20g放进钢盆里.将它全部拌匀.
- 第二步：
再将高筋面粉的1/2倒入+盐3g.再将它轻轻拌成糰.
- 第三步：
将奶油加入后.用手抓匀.
- 第四步：
移到工作檯上.用洗衣服的方式将奶油和面糰揉到大约混合在一起就好.
- 第五步：
这时面糰会黏手..所以在甩打个约10分钟后.将面糰用双手用V字型.再工作檯上滚动+配合甩打的方式.如果不方便甩打..直接用V字型揉面糰就可以了..揉约20分钟（将面糰往右上滚动后再回到V的下方点.再往左上滚动.再回到V的下方点.）
- 第六步：
.再将面糰整圆.将面糰放进塑胶袋内..空气挤出后封起来.放入蔬菜室让它冷藏发酵8-12小时.
- 第七步：
7.发酵完之后的样子.
- 第八步：
将核桃秤重完后.放进塑胶袋内..用桿面棍敲成小碎粒状.
- 第九步：
再用小火..将核桃炒到香味出来就盛起来放到小碗备用.
- 第十步：
奶油乳酪：将奶油乳酪用微波炉稍为加热一下下就好..让它软化之后.再加上砂糖..仔细拌匀后.备用.
- 第十一步：
将面糰从冰箱拿出来后.秤重完后.分成两份..模型铺上纸膜.
- 第十二步：
.将面糰滚圆之后.盖上塑胶袋.让它中间休息10分钟.
- 第十三步：
将面糰用桿面棍.压上十字之后桿成21*15公分宽的长方型.
- 第十四步：
.再面糰上先抹上奶油乳酪（上面留2公分.下面和左右边各留一公分不要涂上奶油乳酪..不然等等不好粘上）在撒上核桃.（最后留下少许的核桃.装饰用）
- 第十五步：
.再将它卷起来..最后接合处捏紧后..翻过来稍为整型一下.
- 第十六步：
再将尾端接口也黏合起来后放入模型之中.
- 第十七步：
再用剪刀..将它剪开..剪细一点比较好看.然后表面喷上少许水份之后.盖上塑胶袋和湿布后.进行第2次发酵.40度约25-30分钟.（发酵完之前倒数10分钟.烤箱200度预热）
- 第十八步：
最后再用全蛋液在面糰上面轻轻涂上两次之后..洒上少许核桃..放入烤箱200度烤23分钟即可.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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