【汤品】肉骨茶
前阵子发现中药行可以买到很多香料后 就常常跑来看看有啥可以买的 这次发现还有卖搭配好的各种中药包 药炖排骨、肉骨茶、 姜母鸭等等 顺手就拿了几包来练手 这次做肉骨茶面配料除了基本的猪肋排外也买了一点猪软骨 香菇使用干冬菇->冬菇比较适合拿来炖汤 腐竹使用干的腐竹->比新鲜豆包耐煮很多 调味的部分可以单纯使用盐 但我想要多一点鲜味所以改使用蚝油
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肋排冷水下锅煮滚后捞掉浮沫，血水去除后取出备用。 干香菇、腐竹泡发备用。 香料、中药放入香料袋中备用。
- 第二步：
锅中放入川烫好的猪肋排、姜片、香料包、干香菇，加水淹至食材9分满。 盖上锅盖中小火闷煮20分钟。
- 第三步：
打开锅盖放入蒜仁，并翻动一下食材确保混合均匀。 盖上锅盖继续炖煮10分钟。
- 第四步：
加入蚝油与糖调味，加入腐竹后盖上锅盖煮5分钟。
- 第五步：
打开锅盖撒上枸杞拌匀即可出锅装盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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