派塔
派和塔到底有什么差别呢？派皮的做法是把切成细碎的奶油和在面粉里，所以比较有层次感；而塔皮则是将室温奶油和面粉拌匀，口感酥脆很像饼干。其实只要选择自己喜欢的口感，找出最适合的黄金比例，不管是派还是塔，都一样无敌美味！
蛋白霜柠檬塔 柠檬派
塔皮入口即化，柠檬酪和马林糖酸酸甜甜，呈现调和之美。 这个造型，是我在法国火红的节目「Qui sera le prochain grand pâtissier?」看到的，我把它改成不用模型就可以完成的方法。 实作视频
一做就上手-超绵密手工蛋塔（小烤箱点心）
小小的烤箱，也可以做出美味的点心，这次介绍外层酥脆内层超绵密的手工蛋塔，只要简单混合鲜奶油、牛奶、鸡蛋与砂糖就能完成喽，只要照J的比例做，是一个不易失败，新手也绝对成功的午茶点心！
