法式传统肉派

步骤

1. 第一步：
   热锅开水，猪腿肉整支与洋葱、蒜、姜、综合香草、胡椒粒一共炖至软烂，一拨即骨肉分离状态。
2. 第二步：
   炖肉的时间，一边准备派皮！奶油先和热水一同加盐煮滚！趁热把奶油水衝入面粉，一边慢慢以桿面棍和开，待温度稍微降下，再用手揉成团，烫面的质地是柔软不黏手的状态！以保鲜膜包好先放冰箱冷藏。
3. 第三步：
   炖肉小火煮至软烂后插起！用叉子拨下肉丝，留皮在高汤内继续让它熬成黏稠高汤备用。
4. 第四步：
   已处理好的肉丝开始调味！些许盐、胡椒、起司粉、再一些干燥综合香料
5. 第五步：
   此时拿出冷藏好的面团，桿成一大张，切成四方型约5x5公分大小，铺进杯子模𥚃，再填入肉馅，上面再加一张皮，中间先用手指戳一小圆洞，覆盖杯子上再以叉子压下固定好边缘。 最后刷上蛋液，以180度烤约30－35分钟。
6. 第六步：
   出炉后，趁热把刚刚备好的高汤注入小洞内！如此肉派放凉后内部会产生高汤冻，特别美味！完成！