**情人节**莓果乳酪塔

步骤

1. 第一步：
   [塔皮]无盐奶油隔水加热融化；起司薄饼以调理机打碎，加入细白糖混合。
   
2. 第二步：
   [塔皮]融化的无盐奶油倒入饼干碎屑中混合均匀，分成4份倒入4吋塔盘。
   
3. 第三步：
   [塔皮]利用平底容器(我使用玻璃量杯)确实将饼干碎靠着塔盘压紧。
   
4. 第四步：
   [塔皮]放入预热至120度C(248度F)的烤箱中，烘烤10分钟后取出备用(先别脱模)。
   
5. 第五步：
   [乳酪馅]烤箱预热至170度C(约338度F)。奶油乳酪以微波炉加热20~30秒，稍微软化后切成小块，放入搅拌盆，以搅拌器打成乳霜状
   
6. 第六步：
   [乳酪馅]依序将细白糖、打散的蛋液(全蛋1颗+蛋黄1颗)、原味优格、低筋面粉、帕玛森起司粉、柠檬汁加入、拌匀。
   
7. 第七步：
   [乳酪馅]搅拌均匀的乳酪面糊倒入烘烤放凉的饼干塔皮中。
   
8. 第八步：
   [乳酪馅]送入烤箱烘烤40分钟取出，完全放凉后进冰箱冷藏(一样先别脱模)。
   
9. 第九步：
   [表面莓果淋酱]新鲜莓果(蓝莓、黑莓、覆盆子)，加蔓越莓汁、细白糖，放入小锅中以小火煮沸、关火。
   
10. 第十步：
    [表面莓果淋酱]倒入吉利丁粉拌匀、放凉。
    
11. 第十一步：
    [表面莓果淋酱]前述步骤完成的乳酪塔从冰箱取出，淋上放凉的莓果果酱，再进冰箱冷藏约2小时。
    
12. 第十二步：
    [表面莓果淋酱]2小时后取出脱模，以新鲜莓果、巧克力装饰摆盘，洒上一些糖粉，就完成啰!