lanni 香酥蛋塔
市面上蛋塔有台式和葡式两种, 一个 约要三十元左右,自己做既经济又易做,况且烘焙店也有现成的冷冻塔模可买,参考很多人的蛋液调配,自己再稍做调整到适合自己的口味,利用小烤箱就可很快的完成 。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
冷冻塔模取出稍回温片刻 烤箱预热到190度 - 第二步：
鲜奶50ml+鲜奶油100ml+糖40g小火加热,约40度不停搅拌,不要至沸,糖溶化后即可熄火,加入50ml鲜奶（可降温）莱姆酒15cc拌匀 - 第三步：
打散3个全蛋,以滤网过滤备用(滤两三次最好) - 第四步：
将温热鲜奶慢慢倒入蛋液里,同时不停搅拌均匀,静置数分钟 - 第五步：
将蛋液慢慢倒入饼模中,如表面有小气泡,可用牙籤扎破 放入预热好的烤箱以190~200度烤约20~25分钟(因各家烤箱不同,自己观察调整)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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