草莓杏仁奶油派

步骤

1. 第一步：
   甜派皮: 奶油(需先放室温回软)切小丁..用搅拌器打至乳霜状.然后加入糖粉拌匀.鸡蛋黄加入拌匀..再将过筛的粉类(分2或3次加入)及牛奶使用括刀或按压的方式成团状(不要过度搅拌避免影响口感) 完成的面团用保鲜膜包起,放冰箱冷藏30分钟
2. 第二步：
   将面团从冰箱移出,桌上及表面洒一些中筋面粉避免沾粘..将面团桿成大片圆形铺在8吋派盘上仔细将派皮贴紧派盘,将多余派皮去除.
3. 第三步：
   将派皮仔细压紧,用叉子在派皮上平均戳出一些小孔 .铺上一张防沾烤纸,放上一些小石头(或红豆等谷粒),烘烤过程派皮才会平整
4. 第四步：
   放入预热至180度c之烤箱烘烤10分钟就将表面石头及烤纸.. 取出,再放入烤箱烘烤3-5分钟至表面呈现金黄色即可
5. 第五步：
   杏仁奶油馅: 奶油(需先室温回软)切小丁状..用搅拌器打至乳霜状..然后加入糖粉拌匀.再加杏仁粉..鸡蛋液和莱姆酒拌.完成的杏仁馅装入挤花袋中.将杏仁馅挤入烤好放凉的甜派皮中
6. 第六步：
   准备一张铝箔纸,中间约15公分的圆形剪下来.将铝箔纸铺上,遮盖住甜派皮边缘可避免甜派皮边缘烤焦.放入预热至180度c之烤箱烘烤20分钟至杏仁馅呈现金黄色.放凉后即可挤入卡士达酱
7. 第七步：
   卡士达酱: >