草莓核桃巧克力塔

步骤

1. 第一步：
   充分搅打软化的奶油后拌入糖粉拌匀
   
2. 第二步：
   加入打散的鸡蛋，充分搅拌
3. 第三步：
   将过筛的低面、可可粉、杏仁粉筛入，用刮刀混和(一开始会有一点干，比较难拌，过一下子油脂混和后就ok了)，拌成面糰后压成扁平状，放入冰箱鬆弛约1小时
4. 第四步：
   取出面糰，桿成约0.3cm厚，将面皮黏在塔模内，边缘也要黏紧，用抹刀裁去边缘多余的面皮
5. 第五步：
   铺上烘焙纸和压派石，放入预热180度的烤箱烘烤约12分钟后取出压派石，再次以170度烤约10分钟后完全放凉备用
6. 第六步：
   [甘纳许](1)锅内倒入鲜奶油和麦芽糖，小火煮至锅边烧微起泡后熄火；(2)放入黑巧克力30秒后开始搅拌，巧克力融化的差不多后放入无盐奶油B拌匀，(3)降温后倒入兰姆酒再次拌匀
7. 第七步：
   底层放上拨小块的消化饼和核桃，倒入甘纳许，用刮板将表面抹平
8. 第八步：
   放上草莓并抹上薄薄的透明果胶、再加些切小块的杏桃和薄荷巧克力叶装饰一下，放置约1小时凝固