法式香甜草莓塔

步骤

1. 第一步：
   在钢盆里放入过筛的低筋面粉和糖粉，再放入切小块的无盐奶油
   
2. 第二步：
   塔皮製作：在钢盆里放入过筛的低筋面粉和糖粉，再放入切小块的无盐奶油
   
3. 第三步：
   用双手把无盐奶油都均匀的裹上粉，然后用手轻轻搓奶油块(变得更小块)，使奶油块和粉慢慢融合在一起
   
4. 第四步：
   用双手把无盐奶油都均匀的裹上粉，然后用手轻轻搓奶油块(变得更小块)，使奶油块和粉慢慢融合在一起
   
5. 第五步：
   越来越小的奶油块都有被面粉包住后，打一颗蛋进去，用手揉成一个均匀的面糰
   
6. 第六步：
   保鲜膜平铺在桌面，将面糰放上，调整成平面的圆形
   
7. 第七步：
   面糰上再盖一张保鲜膜，包好放冰箱冷藏至少一小时(如果可以一整晚会更好)
   
8. 第八步：
   从冰箱取出后，将保鲜膜撕开铺在底层，用桿面棍桿成厚度约0.3公分的塔皮
   
9. 第九步：
   将塔模先用铺上薄薄一层奶油和面粉，较好脱模。 塔皮放在模型上，使塔皮靠在模型里，轻压出塔模的形状
   
10. 第十步：
    再用小叉子将塔皮底部叉出一些洞。塔皮底层用锡箔纸放上一些压派石(或绿豆、米等等有重量的)
    
11. 第十一步：
    烤箱预热170度，将塔皮放入以170度烤20分钟左右
    
12. 第十二步：
    烤到15分的时候可将压派石取出，再继续烤5分钟
13. 第十三步：
    塔皮烤好后取出脱模放凉
14. 第十四步：
    香草卡士达酱製作：将牛奶倒入一小锅中以小火加热至冒小泡(视情况而定必要时搅拌一下)
15. 第十五步：
    糖和蛋黄倒入另一小锅中搅拌均匀，打至淡黄色
16. 第十六步：
    糖和蛋黄倒入另一小锅中搅拌均匀，打至淡黄色
17. 第十七步：
    在打匀的糖与蛋黄中加入鲜奶油继续拌匀
18. 第十八步：
    再加入过筛后的低筋面粉、玉米粉及香草粉拌匀
19. 第十九步：
    将步骤12之加热好的牛奶分次慢慢倒入步骤16的锅内(边倒入一定要边搅拌)
20. 第二十步：
    拌匀后请将锅子放上炉子用小火加热
21. 第二十一步：
    边加热边快速搅拌至黏稠状即可
22. 第二十二步：
    锅内沿着卡士达酱盖上保鲜膜放凉
23. 第二十三步：
    草莓果胶製作：将草莓果酱加水搅拌即可
24. 第二十四步：
    组合起来：塔皮放凉后，底层抹上一层草莓果胶
25. 第二十五步：
    将放凉后之香草卡士达酱放入塑胶袋中，剪一小开口将卡士达酱以螺旋方式挤在塔内
26. 第二十六步：
    将新鲜洗干净之草莓放上去(要整颗或切半都可以，随自己装饰)
27. 第二十七步：
    最后可淋上草莓果胶或洒上一些糖粉装饰即可