轻松做覆盆子巧克力塔

步骤

1. 第一步：
   奶油切小丁,其他材料先秤好备用
   
2. 第二步：
   面粉、奶油、糖、可可粉和咖啡粉放食物处理机
   
3. 第三步：
   以时打时停的方式打成像面包粉的质地，没有食物处理机也可以用手将面粉、奶油、糖、盐、可可粉和咖啡粉混合搓成如砂粒状
   
4. 第四步：
   将蛋黄跟水放入步骤3混合均匀，取出面团放到撒上一点面粉的抬面上，将面团先塑成小球状再压平成碟状包好保鲜膜放入冰箱冷藏一小时,取出冰好的面团上下可用保鲜膜或烘培纸夹起再用擀面棍擀成3mm厚度的塔皮
   
5. 第五步：
   将塔模抹上奶油和撒上些面粉防粘粘，再将步骤5塔皮平铺于塔模上，将多余塔皮去除边缘修切整齐再用叉子在底部刺洞放入冰箱在冷藏30分钟这样烤出的塔皮会更酥脆
   
6. 第六步：
   将塔皮拿出铺上烘培纸铺上镇石放入预热至180度的烤箱烤15分钟取出镇石和烘培纸再烤10分钟直到塔皮酥脆
   
7. 第七步：
   甘那许酱製作，将鲜奶油微微加热再倒入装有巧克力的碗中，均匀搅拌至巧克力融化，鲜奶油温度不能太高不然之后甘那许会油水分离，等塔皮冷却后即可装入甘那许酱,放上覆盆子装饰再放入冰箱冷藏1小时,就可以切片大快朵颐