【肉桂打喷嚏】蛋奶草莓造型派

步骤

1. 第一步：
   [酥皮]将高、低筋面粉、盐、糖过筛。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。
   
2. 第二步：
   [酥皮]中间挖开，加入冷水，用刮刀搅拌。揉成一块面糰用保鲜模包住，冰箱冷藏3小时。
   
3. 第三步：
   [酥皮]取出静置后的面糰，桿成长方形，在抓三等份对折再桿成长方形。如此动作重覆二次之后，放置鬆弛冰箱30分钟之后再重覆动作5次备用 。
   
4. 第四步：
   [酥皮]冰箱取出面糰，桿成一张大面糰，用6.8cm的圆模压出六个面糰，再用菊形模在中间压出4.8cm六个面糰出来。
   
5. 第五步：
   [酥皮]将小面糰一面抹薄薄一层水，盖在大面糰上。中间刺一些洞，内外刷上搅散的鸡蛋(材料外)，放置冰箱冷藏30分钟。
   
6. 第六步：
   [酥皮]取出后放入烤箱预热200℃烤约20分钟，取出冷却。
   
7. 第七步：
   [蛋奶酱]蛋黄、糖放置调理盆，用打蛋器打到均匀变微白，加入筛过的低筋面粉搅拌。
   
8. 第八步：
   [蛋奶酱]将牛奶放置锅中一煮沸，一点一点倒入步骤8的锅里，迅速搅匀直到变光滑黏稠即关火待冷却。
   
9. 第九步：
   [鲜奶油霜]鲜奶油、砂糖用打蛋器打到发泡直立，用草莓、巧克力装饰就可以了