波士顿派 (水蜜桃鲜奶油口味)9吋
波士顿派好吃的关键在于很好吃的鲜奶油，一定要用好吃的动物性鲜奶油来制作才行! 也可以随个人喜好放入水蜜桃、芋泥、布丁等馅料变换口味。 波士顿派的做法，大致上与戚风蛋糕相同，以下是这次波士顿派制作的小纪录与食谱分享。 注：水蜜桃馅的要送人，故无切片图，以原味鲜奶油切片当图标。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
*烤箱180度预热。 [蛋黄糊]蛋黄加入香草糖、盐，搅拌至溶化，加入鲜奶、植物油缴打均匀。
- 第二步：
[蛋黄糊]将低筋面粉过筛加入拌匀，蛋黄糊完成。
- 第三步：
[蛋白霜]将蛋白用高速打至成粗泡状，加入一半的细砂糖搅打至糖融化、蛋白气泡变细，再加入剩下的糖，打至硬性发泡，打蛋器拉起来有坚挺的勾勾状。
- 第四步：
取1/3打发的蛋白，放入蛋黄锅中，以挖、切、拌的方式搅匀。
- 第五步：
将蛋黄锅的面糊倒入蛋白锅中，，以挖、切、拌的方式搅匀，倒入派盘，将面糊表面稍微抹平，入烤箱烤30~35分钟。
- 第六步：
以竹籤插入，确认烤熟不沾黏，立刻出炉倒扣放量。 (註：派盘非常烫，倒扣时务必小心，图中紫色的小垫子是爸爸想的创意，用铺地板的垫子做的，不烫手又可以稳稳的倒扣放凉XD)
- 第七步：
[馅料]鲜奶油：鲜奶油加入糖，打至呈现尖勾状。
- 第八步：
[组装]将蛋糕从派盘中取出，从中间剖成两片，先抹一层薄薄的鲜奶油，再铺上切成丁的水蜜桃。
- 第九步：
将其余鲜奶油铺到水蜜桃上，堆成一个中间厚、边缘薄的形状，铺上上层蛋糕，撒上防潮糖粉，冰透后即可切片享用。
- 第十步：
註：水蜜桃馅的要送人，故无切片图，以原味鲜奶油切片当图示。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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