西洋梨杏仁塔（含影音实作链接）
影音实作链接：) 是一款传统法式甜点，人们会因应时令在上面摆上不同的水果做为变化。 今天为大家示范的西洋梨杏仁塔是我最钟爱的一款，西洋梨跟杏仁的迷人香气是最佳搭档。 家宴时烤好端上桌，总会得到「哇～～」的赞叹声！搭配卡士达酱或香草冰淇淋一起享用，宾主尽欢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先先製作塔皮部分： 奶油与糖粉搅打至颜色变淡且充满空气感。
- 第二步：
3颗蛋黄分3次加入，每次加蛋黄之间要搅打至奶油与蛋黄充分混合后才能再倒入蛋黄
- 第三步：
筛进面粉与杏仁粉后稍微搅拌糰状。请勿过度搅拌以免出筋影响口感
- 第四步：
将塔皮糰夹在二张烤纸间桿成适当大小，铺入烤盘，用刀将高出的边缘修掉。 完成后先放进冰箱冷藏备用 （面糰夹在二张烤纸间桿可减少沾黏，会比较容易操作）
- 第五步：
接下来来製作杏仁馅的部份： 将细砂糖跟奶油搅打至颜色变淡且充满空气感。
- 第六步：
分3次加入蛋液，如製作塔皮般，每加一次蛋液后要确实地搅打至与奶油完全融合后才能再加蛋液
- 第七步：
将杏仁馅倒进塔皮里抹平
- 第八步：
西洋梨削皮，去籽，切成如图的片状
- 第九步：
排列到杏仁馅的表面（如图） 于180度（已预热）烤箱烤40分钟即完成。
- 第十步：
出炉放凉后可洒上糖粉作装饰。 与卡士达酱或香草冰淇淋一块享用更是绝配哦！ 更完整详细的实作影片：>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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