手指泡芙
几天前到了图书馆借书 想说借个几本烘焙书来看 于是找到了自己觉得不错的书 手指泡芙就是其中一本 虽然书中甜点名称是闪电泡芙 不过感觉跟第三十六个故事的手指泡芙很像 第一次操作有点失败 不过第二次看清楚步骤总算成功了XD 配上卡士达酱真搭^^ 是个很适合搭配无糖茶或无糖咖啡的甜点！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[泡芙]先将烤箱预热摄氏上下火190度，把水加入奶油、细砂糖、盐倒入锅中。
- 第二步：
[泡芙]小火加热搅拌融化，稍微冒泡。
- 第三步：
[泡芙]紧接着加入过筛后的低筋面粉快速搅拌。
- 第四步：
[泡芙]边加热边搅拌至不黏锅即可。
- 第五步：
[泡芙]这时候就要离火，把全蛋搅拌成蛋液，慢慢的分次加入步骤四中，记得蛋液不要全部一次加入，因为蛋液是用来调整软硬度的，所以要慢慢加入慢慢调整。
- 第六步：
[泡芙]调整至搅拌后呈现光泽面，但不会太潮湿。
- 第七步：
[泡芙]接着把完成好的面糊放入挤花袋中，不要放花嘴，挤宽1.5cm 长10cm 泡芙体，共8条。
- 第八步：
[泡芙]用摄氏上下火190度，烤20分钟即可出炉待凉。
- 第九步：
[卡士达酱]先把牛奶加入香草精小火加热，然后把蛋黄加入细砂糖搅拌至乳黄色。
- 第十步：
[卡士达酱]把过筛好的粉类加入牛奶中，搅拌均匀。
- 第十一步：
[卡士达酱]把搅拌好的牛奶糊加入蛋黄糊中一边小火加热一边搅拌均匀至浓稠状即可冷却备用。
- 第十二步：
最后把烤好的泡芙侧面剖半，挤入冷却后的卡士达酱即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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