手工芋圆 & 抹茶小汤圆
小时候捏过纸黏土吧? 那么手作圆仔绝对难不倒你。自己动手真材实料，吃的到芋头颗粒，另外以抹茶粉取代传统小汤圆的红色素，配上红豆紫米粥刚刚好! 多做一些冷冻保存，嘴馋时滚水一煮，10分钟就上桌。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头去皮切片蒸熟，冷却后倒入太白粉搅拌成团。
- 第二步：
将芋头粉团搓成长条状，切成喜欢的大小就是芋圆了(是不是很简单...)。
- 第三步：
如果没有马上要煮，撒点粉摇晃一下，避免芋圆沾黏在一起，冷冻保存。
- 第四步：
水煮开后芋圆下锅，等芋圆浮上水面就熟了，很快。
- 第五步：
锅里放点砂糖，外锅隔冰水，捞起的芋圆放入糖里蜜着。
- 第六步：
抹茶汤圆作法：将热水冲进加了抹茶粉的糯米粉中，稍微搅拌，再放另一半冷水搓揉成团。捏成小圆球。和芋圆一样，滚水再下汤圆，浮起即可捞起拌入砂糖。
- 第七步：
这次做了大约40人份，因为没有马上吃，才隔冰水降温并用砂糖蜜着，一方便避免沾黏，一方面可以让圆仔更有味道喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
◎ 芋圆：太白粉的用量是芋头的20%，100克芋头加20克粉(甚至可以更少)，太白粉、番薯粉皆可，口感稍有不同。◎ 汤圆：水量是糯米粉的80%，100克糯米粉加80克水，口感较软。喜欢有嚼劲的可减少一点水量，水越少越Q，但要小心太硬。
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