夏日的甜点：粉粿
在我们小时候那个年代，点心不像现今如此琳琅满目与花俏，但却是纯天然的手工製品。这是一道适合在夏日吃的甜品，材料简单做法容易，而且天然无负担，在炎热的夏天里来一碗冰凉清甜的粉粿，不但满足嘴上的慾望，也没有心理上的负担，是非常轻盈的一道消暑甜点。 完整文章请至
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
工具及材料︰上等蕃薯粉一斤、黄槴仔子十数颗、水6000cc、搅拌棍一隻、铁盘一个☆ 以上材料约20人份
- 第二步：
将黄槴仔子剪碎、以少量水浸泡，过滤后取其滤出之黄槴仔水。
- 第三步：
取一半之冷水加入黄槴子水拌匀，并置于炉上以小火徐徐加热。
- 第四步：
同时，另一半冷水加入蕃薯粉并拌匀，此时须注意避免结块。
- 第五步：
将拌匀之蕃薯粉水，以边搅拌边倒入之方式加入炉上之黄槴子水。
- 第六步：
完全倒入之后，以中小火持续搅拌到完全熟透，此时应呈现透明状、黏稠状。
- 第七步：
熄火，趁热倒入铁盘中，并使其铺平。
- 第八步：
冷却后置入冰箱冷藏数小时后，切小块加入糖水即可享受夏日凉品。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
注意事项︰1、通常以半斤粉量做比较好搅拌。
2、如搅拌时感觉太硬，可酌量加少许水。
3、搅拌棍以适手耐热及不易断裂即可。
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