超软Q黑糖粉粿
「趁热搅打成均匀的半透明状，才能做出软Q的最优粉粿，和粉搅一搅用蒸的绝对不一样」 这是人气粉粿店老闆的撇步！^ ^ 自己做的量少，没有大马力机器就靠人力吧！ 做出来的粉粿真的好软Q，口感好细緻喔~ ...辛苦总是有代价的！ Mia的厨房实验
2374 阅读
111 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将[黑糖水]的材料煮滚后转小火。
- 第二步：
拌匀[粉水]材料，[黑糖水]关火,将[粉水]倒入，迅速搅拌直到均匀成咖啡色略透明状。
- 第三步：
开最小火，继续搅拌成喜好的Q度和湿度后盛装，放凉进冰箱冷藏。
- 第四步：
以刀或塑胶刮刀沾冷开水，从容器边缘画一圈即可脱模。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
切割时加一点冷开水(或糖浆、蜂蜜)，可以让切开的粉粿不再沾黏，好操作。搅拌器具要坚固硬一点(Mia使用扁平型的大汤瓢)，才好操作！
搅拌时要注意别黏锅啰~确实由锅边绕一圈，再从锅底捞起！
Mia的厨房实验
发表评论 取消回复