香煎薄皮披萨~香酥薄脆、牵丝满点

步骤

1. 第一步：
   製作披萨饼皮用面糰，在小碗中放入温水，筛入干酵母，静置15分钟，取一搅拌锅筛入中筋面粉、糖，加入发酵后的酵母，用手拌匀，再加入橄榄油，将之充分揉拌均匀，直到完全没有颗粒、面团细緻光滑为止
   
2. 第二步：
   将面团整理成圆球形，在中间已都划十字状，在温暖处(25度C~30度C)静置发酵约30分钟，待其膨胀至约2倍大即完成
   
3. 第三步：
   取一碗加两匙橄榄油及一匙面粉调成油酥，将发酵过的面团沾抹上油酥，擀成薄片状，铺进已沾少许橄榄油的平底锅，加盖煎约1分半钟， 翻面熄火
   
4. 第四步：
   饼皮上涂一层番茄酱，摆上番茄片、洋葱末、透抽圈(稍微汆烫过)、九层塔叶，撒上黑胡椒、义大利香料，铺上一层起司丝
   
5. 第五步：
   掀开饼皮边缘，于锅边加水，盖上锅盖，以小火煎煎煮约5-8分钟
   
6. 第六步：
   待起司丝融化，关火撒上起司粉就大功告成啦!切片后拿起咬下，融化的起司牵丝起舞，超开心^^